うどん全書・ブログ - うどん全書「守破離の守」

「守破離の守」
　～うどん全書～

カテゴリ：きしめん

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うどんの食べ歩き · 11日 11月 2017

きしめん - 東京秋葉原蕎麦切り「匠」

東京・秋葉原蕎麦切り「匠」さんを訪ね、冬季限定のきしめんをいただきました。「え？そば屋できしめん？」と思いますよね。でもそれがいいんです。

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うどんの歴史 · 08日 10月 2017

きしめん - 鈴家

きしめんを求め、愛知県名古屋市・鈴家さんを訪ねたときのお話。名古屋に薄く平たいうどんあり。ひらひらとした、東京のうどんでも大阪のうどんでもない麺でした。

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